Datos personales

Mi foto
Amante de la cocina y del buen comer, básicamente autodidacta, que al ver las barbaridades que hacían sus amigas en la cocina decidió "rescatarlas" con este blog.

martes, 29 de mayo de 2012

El recetón de la semana: Milhoja de patata, jamón y queso de cabra

Hola fogoneros,

Hoy traigo una receta que es una amalgama de sabores, un estallido de luz y color, ¿o eso era la tómbola? Qué más da, lo de doy es un poema objeto, fácil y económico, que será un sorprendente aperitivo, y que estoy segura que os va a encantar.

Ingredientes
- 1 rulo de queso de cabra.
- 2 patatas.
- Jamón ibérico, si es buenecito, mejor.
- Aceite de oliva y sal.
- Opcional: pimentón.

Preparación
Cocemos las patatas enteras, que no queden muy blandas, que luego se desmoronan y al final parece puré, y esa receta ya la hicimos. Las retiramos y dejamos enfriar. Le quitamos la piel, y las cortamos en rodajas de un centímetro.

Disponemos las rodajas en un plato, las rociamos con un poquito de aceite de oliva y sal. Y ahora, ponemos encima el jamón, una lonchita encima de la patata, y otra para ti (así se hace con más alegría), y por último, colocamos el queso de cabra, en rodajas también, y ya está, mira qué rico y qué simple. Si queréis espolvoread un poco de pimentón por encima. ¡Hasta mañana fogoneros!.


lunes, 21 de mayo de 2012

Ensalada de berenjenas, queso y langostinos

Hola fogoneros,

Hoy lunes un ensaladón que no deja indiferente, como plato único va genial, y aunque tenga "verde" no deja de ser una receta apetitosa, y como no, muy, muy facilona.

Ingredientes
- Media berenjena.
- Lechuga.
- Un puñado de langostinos.
- Un trozo de queso.
- Aceite, vinagre y sal.

Preparación
Picamos la lechuga finamente, la ponemos en un bol, lavadla antes, ya sabéis. La berenjena la cortamos en rodajas finas, y la metemos en el microondas unos cinco minutos con un poquito de aceite y sal. Este truco es buenísimo, también vale con las patatas, y queda súper buenas y libres de grasa. Se corta el queso en daditos, se añade, y por último adornamos con los langostinos pelados. Aliñamos, y ahí está, espero que os guste. ¡Hasta mañana fogoneros!.



miércoles, 16 de mayo de 2012

Comilona facilona con lasaña de mejilones

Hola fogoneros,

Hoy traigo un menú para reventar, esta vez lo vamos a hacer diferente, pondremos el menú, y como los platos llevan un poco de más complicación, pero ya están en Fogones Facilones, os pongo el enlace para que veáis la receta completa, en cualquier caso, os pongo como nos organizamos para no agobiarnos, que se trata de hacerlo fácil.

Menú
Aperitivos varios: jamón, caña de lomo, jamón de pato, croquetas caseras.
Primer plato: salmorejo
Plato principal: lasaña.



Lista de la compra
- Bebidas varias a vuestra elección.
- 1/4 de jamón (buenecito, no times a los que quieres...)
- 1 caña de lomo.
- 1 paquete de jamón de pato.

Del resto os dejo el enlace de cada una de las cosas
- Salmorejo: http://fongonesfacilones.blogspot.com.es/2010/12/salmorejo.html
- Croquetas: http://fongonesfacilones.blogspot.com.es/2011/10/croquetas-de-jamon.html
- Lasaña: http://fongonesfacilones.blogspot.com.es/2011/04/semana-de-la-pasta-lasana-de-mejillones.html


Preparación

El día antes hacemos el salmorejo, que es muy rápido de hacer, lo metemos en una fiambrera en en la nevera, y así cuando lo sirvamos al día siguiente, está fresquito que es lo suyo. Las croquetas, lo mismo, las dejamos hechas el día anterior, y al día siguiente lo único que tendremos que hacer es freírlas.



El día de la comilona: ponemos en la mesa los embutidos, por si viene algún invitado con exceso de puntualidad, que vaya picando algo, que por cierto, igual de mal se queda llegando tarde que llegando antes, anda que no da coraje cuando ya lo tienes todo preparado y los diez minutos que te quedan antes de la hora para una ducha rápida y pintarte el rabillo del ojo, suena el telefonillo y tú que tenías pensado recibir a los invitados en plan Isabel Preysler anunciando los Ferrero Rocher, al final tienes que abrir en bata, con una pinza en el pelo, y oliendo a fritanga...





Y el mismo día, por la mañana, haremos la lasaña. Lo suyo es que pongamos las croquetas, que las freímos sobre la marcha, y las sirvamos junto con los embutidos. Después sacamos el salmorejo, que lo único que hay que hacer es servirlo en cuencos. Una vez que sirvas el salmorejo, pon a gratinar el horno con la lasaña, y mientras se come el salmorejo, se termina la lasaña y os la coméis recién hecha.




martes, 15 de mayo de 2012

El recetón de la semana: pollos picantones con puré de pera

Hola fogoneros,

Hoy os traigo una receta muy especial, se trata de hacer unos pollos picantones al horno. El pollo picantón se caracteriza por tener una carne tierna, sabrosa, muy fina, suelen pesar unos 500 gramos, y es una forma diferente de comer pollo. Se puede hacer de muchas maneras, y queda estupendamente. En la receta de hoy, los vamos a macerar y hacer al horno. Como siempre, es facilona total, se hace en un momento, y el resultado es espectacular, sólo tenéis que ver la foto.

Ingredientes (para dos)
- Un par de pollos picantones. En Mercadona los venden en paquetes de dos en dos, no recuerdo el precio, pero no es caro, creo que unos cuatro euros el paquete.
- Aceite, sal y pimienta.
- 4 dientes de ajo.
- Maceración: 4 dientes de ajo, tomillo, el zumo de un limón y aceite.
- Pueré de pera: 1 pera, aceite, sal, azúcar y pimienta.
- Patatas.

Preparación

Primero colocamos los pollos en una bandeja para horno. Tened en cuenta que estos pollos son muy pequeñitos, con lo cual, al quitarle los huesecillos se quedan en poco, así que lo suyo es que pongáis un pollo por persona. Le ponemos sal y pimienta, y le metemos dos dientes de ajo a cada uno. 


Por otra parte, hacemos la salsa para la maceración. En un recipiente ponemos los cuatro dientes de ajo, picados muy finamente, y los mezclamos con el zumo del limón, un chorreón de aceite, y el tomillo. Eso hay que hacerlo a ojo, lo suficiente para que cubra los dos pollos. Le echamos a los pollos esta salsita y los dejamos en el horno 200ºC durante 30-35 minutos. Echad un vaso de agua cuando pasen quince minutos para que no se queden secos.



Mientras se hacen los pollos, hacemos la guarnición. Se cuece la pera pelada y cortada en trozos sin las pepitas. Una vez cocida, le echamos un poco de aceite, poquito de azúcar, sal y pimienta, y la machacamos con un tenedor, hasta que quede como un puré. Se trata de darle un toque al plato, no tiene que salir mucha. Hacemos unas patatas fritas en redondo y mirad cómo queda la cosa.


¿Qué? ¿Os ha gustado? ¡Hasta mañana fogoneros!


lunes, 14 de mayo de 2012

Setas al roquefort

Hola fogoneros,

Os traigo una receta que divide, ya que al que le gusten los quesos azules, le encantará esta receta, y al que no, pues mira, que la pruebe, que lo mismo se lleva una sorpresa...

Ingredientes
- Setas, un puñado del tipo que se quieran.
- Un buen trozo de queso roquefort.
- Un poquito de nata para cocinar.
- Aceite y sal.

Preparación

Esto es facilón total: primero hacemos la salsa, en una sartén calentamos un poquito de nata y cuando empiece a hacer burbujas, le echamos el queso partido en trozos. Con una cuchara de madera, le damos vueltas hasta que quede ligada la mezcla, le ponemos el punto de sal, y rectificamos el espesor poniéndole un poquito más de nata, hasta que quede una salsa consistente.

Por otro lado, salteamos las setas en la sartén con un poquito de sal, hasta que queden doraditas, y servimos en un plato con la salsa encima. ¡Hasta mañana fogoneros!.


martes, 8 de mayo de 2012

El recetón de la semana: Quiché de verduritas y queso

Hola fogoneros,

Hoy en nuestros martes de recetón, os traigo una quiché de verdurtas y queso. Sí, lo sé, me estoy repitiendo un poco últimamente, pero es que le he cogido el truco a esto de las tartas de hojaldre, y mira, que estoy que me salgo, y como quedan tan buenas, pues os las traigo, porque es una receta barata, muy rica, muy vistosa, y facilona total. Además lo bueno que tiene, concretamente la receta de hoy, es que se hace con sobras, yo arramplé con todas las verduras que tenía, las típicas que se van a poner malas o que no queda mucha cantidad para hacer otra cosa, total, que lo aproveché todo y mirad qué rico...

Ingredientes

- Masa de hojaldre quebrada 250 gramos.
- Verduras varias: yo le eché media cebolla, un poco de coliflor, un poco de brócoli, media berenjena y un champiñón.
- 1 brick pequeño de nata.
- 100 gramos de emmental rallado.
- Aceite, sal, pimienta.


Preparación

Primero hervimos las verduritas "duras", es decir, la coliflor y el brócoli, con un poco de agua y sal.



Por otro lado, forramos el molde donde vayamos a poner la tarta con el hojaldre. Yo ya soy una experta, extendemos la masa en una tabla, colocamos encima del molde, y con los dedos la terminamos de colocar.



Y hacemos el resto de verduras en la sartén, salteamos la cebolla, incorporamos la berenjena y el champiñón.

Una vez hechos, incluimos la coliflor y el brócoli, le damos unos pocos meneos, y echamos la nata  que se mezcle bien todo. Salpimentamos, otro meneo, y metemos algo del queso rallado.


Ponemos el relleno en el molde forrado, encima del hojaldre, y lo metemos en el horno precalentado a unos 200 ºC hasta que esté doradito, esto viene siendo unos veinte minutos, pero varía dependiendo del tipo de horno.


Os tiene que quedar una cosa así. Yo lo saqué antes, porque ese día me puse en plan abuela y antes de las doce tenía la quiché hecha (digo en plan abuela, porque mi abuela a las once de la mañana tiene la comida hecha, no sé si el resto de abuelas harán lo mismo) y la dejé fuera un rato hasta la hora de comer, que le eché el resto del queso y lo gratiné hasta quedar como veis en las fotos finales.


Y así quedó, nos la comimos con una ensaladita, y yo creo que la pinta habla por si sola. 


Aquí detalle de la ración. ¡Hasta mañana fogoneros!



lunes, 7 de mayo de 2012

Tosta de espinacas con huevo de codorniz

Hola fogoneros,

Hoy traigo una cosita la mar de rica, que lo mismo vale para aperitivo, que para una cenita ligera, súper fácil y súper rico, y sobre todo diferente. A ver qué os parece.

Ingredientes
- Pan cortado en rodajas.
- Un puñado de espinacas.
- Ajo.
- Huevos de codorniz.
- Aceite y sal.

Preparación

Salteamos las espinacas con un poco de ajo. Le ponemos el punto de sal. Las colocamos encima del pan, freímos el huevo de codorniz (con cuidadito al romperlo, hacedlo con la punta de un cuchillo) y ponedlo encima de las espinacas. Y ya está, mira qué rápido, y qué fácil. ¡Hasta mañana fogoneros!