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Amante de la cocina y del buen comer, básicamente autodidacta, que al ver las barbaridades que hacían sus amigas en la cocina decidió "rescatarlas" con este blog.

martes, 17 de abril de 2012

EL RECETÓN DE LA SEMANA: Lomo de merluza en papillote

Hola fogoneros,

Hoy en el RECETÓN DE LA SEMANA, otra receta exquisita y facilona paso a paso. El papillote es una técnica de cocina donde la cocción se realiza con los alimentos envueltos en un material resistente al calor, como papel de estraza o papel de aluminio, que será el que utilicemos hoy. El resultado es espectacular, ya que el pescado, en este caso, se va cociendo tomando el sabor de las verduras, conservando todo el sabor, ya que todo queda dentro del papel. Además es una forma muy sana y poco calórica, y absolutamente todo suele quedar bastante sabroso.

Ingredientes
- Un lomo de merluza por comensal, unos 150-200 gramos.
- Verduras variadas: yo puse un champiñón, pimiento rojo y cebolla.
- Aceite y sal.
- Importante: papel de aluminio.

Preparación

Pues es tan fácil como poner la merluza encima del papel de aluminio y las verduras cortadas a tiras como en la foto:



Incorporamos un poco de aceite y sal, y plegamos el papel con cuidado, que no haya fisuras:


Lo dejamos unos 15-20 minutos a unos 180º, el truco: cuando el papel empiece a hincharse es que ya está.


Emplatamos, y tenemos una exquisita merluza con todo el sabor impregnado de las verduras. Un plato sano, rico y por supuesto, facilón total. ¡Hasta mañana fogoneros!.






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