Este plato no sé si es navideño o no, pero como bueno, está buenísimo, y yo no lo descartaría de ponerlo como guarnición o entrante, y salimos de las típicas alcachofas con jamón, y la verdad que el matrimonio alcachofa - chorizo es sorprendente, y es algo sano, pero con su poquito de gracia, y aunque sean ingredientes comunes, juntos no están muy vistos. Aquí lo suyo, para engrandecer el plato es hacerlo con alcachofas frescas, o en su defecto con unos corazones de alcachofa en conserva más o menos buenecitos, así como un buen chorizo ibérico, y tenéis un plato en condiciones, y como dicen por ahí "de categoría" (qué rancia me ha sonado siempre está frase...).
Ingredientes (para cuatro personas)
- 1 kilo de alcachofas.
- 200 gramos de chorizo ibérico, que sea buenecito.
- Aceite virgen extra.
- Sal.
Preparación
Si son alcachofas frescas, lo primero es quitar las hojas de fuera y cortar la punta, quedándonos con el corazón de la alcachofa. Las cocemos unos 15 minutos en agua con sal, que queden tiernecitas, las escurrimos y las reservamos. Ponemos un poco de aceite, freímos el chorizo cortado en trozos (en cuadraditos mejor) y cuando esté dorado, esto es un par de minutos porque se hace en un momento, echamos los corazones de las alcachofas cocidos a la sartén y dejamos otro par de minutitos dorándose con el chorizo e impregnándose de su sabor. Servimos en un plato y mirad qué pinta. ¡Hasta mañana fogoneros!.
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