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Amante de la cocina y del buen comer, básicamente autodidacta, que al ver las barbaridades que hacían sus amigas en la cocina decidió "rescatarlas" con este blog.

martes, 27 de septiembre de 2011

Huevos con berenjenas

Hola fogoneros,

Hoy os traigo un plato facilón y muy socorrido, bajo en calorías pero buenísimo, excelente a mediodía con una ensalada, o como plato único como cena, económico, saludable, vamos que son todo ventajas y se hace en un momento.

Ingredientes
- 1 berenjena (por comensal)
- 1 par de dientes de ajo (por comensal)
- 1 huevo (por comensal)
- Aceite y sal.

Preparación
Pelamos la berenjena, y la cortamos a cuadraditos pequeños. En una sartén echamos un poco de aceite, sofreímos los ajos picaditos, y echamos la berenjena, le ponemos el punto de sal, y lo dejamos a fuego lento tapado unos quince minutos o inluso veinte, hasta que la berenjena esté bien hecha. Por último, le cuajamos el huevo, le ponemos un poquito de sal a la yema, y lo dejamos tapado unos tres-cinco minutos hasta que esté hecho. Y ya está, mira qué fácil y qué bueno. ¡Hasta mañana fogoneros!

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