Hoy os traigo un plato facilón y muy socorrido, bajo en calorías pero buenísimo, excelente a mediodía con una ensalada, o como plato único como cena, económico, saludable, vamos que son todo ventajas y se hace en un momento.
Ingredientes
- 1 berenjena (por comensal)
- 1 par de dientes de ajo (por comensal)
- 1 huevo (por comensal)
- Aceite y sal.
Preparación
Pelamos la berenjena, y la cortamos a cuadraditos pequeños. En una sartén echamos un poco de aceite, sofreímos los ajos picaditos, y echamos la berenjena, le ponemos el punto de sal, y lo dejamos a fuego lento tapado unos quince minutos o inluso veinte, hasta que la berenjena esté bien hecha. Por último, le cuajamos el huevo, le ponemos un poquito de sal a la yema, y lo dejamos tapado unos tres-cinco minutos hasta que esté hecho. Y ya está, mira qué fácil y qué bueno. ¡Hasta mañana fogoneros!
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