Arrancamos el lunes con una ensalada ligera y contundente al mismo tiempo, que sirve tanto de plato principal, como de cena, como para poner en el centro con invitados.
Ingredientes
- Un puñado de langostinos, que vengan ya cocidos.
- Una lata de pimientos asados.
- Un huevo duro.
- 2 ó 3 hojas de lechuga.
- 1 Tomate.
- 1/4 Cebolla.
- 1/2 Aguacate (si queréis).
- Aceite, sal y vinagre.
Preparación
En un bol grande echamos primero la lechuga cortadita y lavadita, incorporamos el huevo duro cortado en trozos, los pimientos asados, después el aguacate cortadito, la cebolla y el tomate. Por último pelamos los langostinos y los echamos, aliñamos al gusto con aceite, sal y vinagre, y tenemos una súper ensalada como esta. ¡Hasta mañana fogoneros!.
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