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Amante de la cocina y del buen comer, básicamente autodidacta, que al ver las barbaridades que hacían sus amigas en la cocina decidió "rescatarlas" con este blog.

viernes, 30 de septiembre de 2011

Los Corales

Hola fogoneros,

Hoy os traigo una recomendación de un sitio de esos que a mí me gustan tanto: decoración cuidada, buen ambiente, tapas elaboradas y trato impecable. Sin duda Los Corales es eso y mucho más, y por si fuera poco se encuentra excelentemente situado a escasos pasos de la Plaza de El Salvador.

Los Corales pertenece al Grupo La Raza, referente de la gastronomía sevillana, y ha sido recuperado por sus dueños, reabriéndolo en la calle Ávarez Quintero, que han llevado este proyecto con gran ilusión, pues Los Corales fue fundado en 1938 por su abuelo don José Rodríguez Cala, convirtiéndolo en uno de los locales más conocidos de los años cuarenta. En el año 1953 lo vende para iniciar otro proyecto histórico en la restauración sevillana, La Raza. Hoy sus nietos recuperan Los Corales, y nos lo traen al siglo XXI para que disfrutemos de la gastronomía y el encanto de este lugar mítico.

Interior de Los Corales


Otro punto a su favor, es que podemos disfrutar de una cerveza recién fabricada, gracias al concepto "Crucampo Recién Hecha", ya que Cruzcampo ha instalado en el gastrobar, un sistema tecnológico que permite almacenar la mejor cerveza de la fábrica en unos tanques especiales, lo que significa, para que nos entendamos, que podemos disfrutar de nuestra Cruzcampo en sus máximos niveles de calidad y frescura. 

Y ya entrando en materia, os diré que tienen una carta bastante amplia, con muchas tapitas elaboradas. Aquí como siempre os dejo una muestra, que hará que os entren ganas de ir corriendo a Los Corales, porque una imagen vale más que mil palabras, y no hay más que ver la pinta que tienen:


Solomillo ibérico con bacón, queso de cabra y salsa de foie






Raviolis crujientes de cola de toro en su jugo



Tiras de emperador frito macerados en mostaza antigua


Soldaditos de pavía de bacalao con mayonesa de miel de caña



Alcachofa gratinada con emulsión de bacalao y aceite de oliva virgen



Os dejo la dirección exacta: Álvarez Quintero, 10, y si queréis más información, podéis entrar en la web del grupo http://www.grupolaraza.es/, en Facebook: Grupo La Raza y twitter @GrupoLaRaza. Y por mi parte nada más, ya sabéis que en la página de facebook www.facebook.com/fogonesfacilones tenéis en "notas" un resumen con todos las propuestas gastronómicas para que disfrutéis del fin de semana. ¡Hasta el lunes fogoneros!.


jueves, 29 de septiembre de 2011

Galletas facilonas

Hola fogoneros,

¡¡¡Jueves dulce!!! Hoy os traigo estas galletas que según Rocío, que es quien me las ha pasado, esta receta es genial para hacerla con niños, se lo pasan muy bien y luego les encanta comerse sus propias galletas. Si no tenéis niños, pedídselos prestados a algún hermano, amigo o vecino, a las malas pues las hacéis solos o con quien queráis, que seguro que también os gustará comeros lo que salga después.

Ingredientes
- 300 g de harina.

- 130 g de mantequilla (no margarina) que esté blandita para poder amasarla.
- 70 g de agua.
- Pellizco de sal.
- 50 g de azúcar.
- Una cucharadita de levadura royal.
- Azúcar para decorar.

Preparación

Poned todos los ingredientes por orden: la harina, la mantequilla (que no margarina), el agua, la sal, el azúcar y la levadura, y los mezcláis todos: haced como una especie de volcán con la harina, introducid los otros en el centro del volcán y trabajáis la masa, o en un bol grandote lo mezcláis todo, y ahí, ¡a embadurnarse! Con esto los chiquillos lo flipan, os pondrán la cocina perdida, pero ¿qué importa eso si podemos hacer feliz a un niño...?

Una vez hecha la masa, la tapamos y reservamos media hora. Pasado ese tiempo, la estiramos encima de un papel de horno, la idea es que tengan medio centímetro de grosor. Y si no habíamos tenido suficiente diversión poniendo la cocina perdida de harina, ahora viene lo mejor: dar forma a las galletas. Aquí se ha cogido un vaso de tubo directamente (quién os iba a decir que además de para tomaros las copas, también servían para hacer galletas...) pero si os lo queréis currar, pues mira, en los chinos o en Ikea habrá moldes de estrellas y pijadas varias para que os quede más mono. Una vez que estén hechos los moldes, retiramos los recortes, y echamos azúcar sin miedo por encima. Precalentamos el horno a 180º y horneamos hasta que se doren un poquito, una cosa rápida, diez minutos o así, y mirad qué pinta más buena y qué bien nos lo  hemos pasado. ¡Hasta mañana fogoneros!.

miércoles, 28 de septiembre de 2011

Bacalao en salsa de almendras y gambas sobre lecho de patatas y calabacines

Hola fogoneros,

Hoy os traigo un recetón de esos para que invitéis a cenar y quedéis estupendamente, nada más que el nombre es súper sugerente, y entre nosotros, no os podéis imaginar lo buenísimo que está. Como siempre es súper fácil, y no se tarda demasiado, vamos, otro plato de estos que suena rimbombante al máximo, y después os daréis cuenta que para nada, que es fácil de hacer, y que no hace falta pegarse tres horas en la cocina para hacer algo en condiciones.

Ingredientes (para dos personas con mucho saque)
- 1 taco de bacalao (fresco) de unos 150 gramos por comensal.
- Harina.
- Aceite.
Para la salsa
- 1 cebolla pequeña.
- 1 brick de esos pequeños de nata para cocinar.
- 50 gramos de almendras.
- 1 puñado de gambas peladas (de esas congeladas).
- 1 chorreón de vino blanco (medio vasito).
- Aceite y sal.
Para la guarnición
- 1 patata mediana por comensal.
- 1 calabacín por cada dos comensales.

Preparación
Primero pasamos por la harina el bacalao. Yo lo compré fresco, que a mí me gusta mucho el bacalao fresco, pero no creo que haya problema en poner otro tipo de pescado, como merluza, vamos que con un pescadito blanco esto va bien. Pues eso, lo enharinamos, y con el aceite muy caliente, lo ponemos vuelta y vuelta, que se quede doradito, pero no hace falta que se haga bien por dentro, porque luego lo echaremos en la salsa, y ahí se terminará de hacer. Los reservamos.



Por otro lado, vamos a proceder a hacer la salsa, que es facilona total. Primero, pelamos y cortamos la cebollita en trozos muy pequeños, y la sofreímos. Una vez que esté pochadita, le incorporamos las gambas, que se pueden echar directamente congeladas, yo por lo menos lo hice así. Las almendras, si están enteras las pasáis por el mortero, que se queden totalmente pulverizadas, o las compráis ya machacadas, vosotros mismos. Se echa a la sartén, se le dan unos meneos, y le ponemos el medio vasito de vino blanco, lo dejamos dos minutos e incorporamos el bote de nata entero. Le ponemos el punto de sal, y lo ponemos a fuego vivo hasta que empiece a salirle burbujitas a la nata.



En este punto, bajamos el fuego e incoroporamos los lomos de bacalao rebozados a la salsita, y los dejamos tapados y a fuego lento unos quince minutitos o así, que se impregnen bien de la salsa.


Mientras se va cociendo el bacalao en la salsita, vamos a ir haciendo la guarnición. Yo lo que hice fue pelar la patata y el calabacín, y los corté en redondo, lo que viene siendo las patatas panaderas, así, redonditas de forma, tanto una cosa como la otra, y lo dejé todo con un poquito de aceite en el microondas durante unos 10 minutos. Que no lo queréis hacer así, pues le dáis una fritada y ya está, o lo hacéis a la plancha, o al horno, o como vosotros queráis. Una vez hecho, cogemos una fuente, ponemos el lecho de patatas y calabacines, retiramos del fuego los bacalaos, echamos primero la salsa a la fuente con cuidadito, y por último colocamos los lomos de bacalao, y mira qué cosa más rica, más fácil y más sensacional:


Os dejo también foto de la ración, espero que os haya gustado, a mí sí que me gustó... ¡Hasta mañana fogoneros!









martes, 27 de septiembre de 2011

Huevos con berenjenas

Hola fogoneros,

Hoy os traigo un plato facilón y muy socorrido, bajo en calorías pero buenísimo, excelente a mediodía con una ensalada, o como plato único como cena, económico, saludable, vamos que son todo ventajas y se hace en un momento.

Ingredientes
- 1 berenjena (por comensal)
- 1 par de dientes de ajo (por comensal)
- 1 huevo (por comensal)
- Aceite y sal.

Preparación
Pelamos la berenjena, y la cortamos a cuadraditos pequeños. En una sartén echamos un poco de aceite, sofreímos los ajos picaditos, y echamos la berenjena, le ponemos el punto de sal, y lo dejamos a fuego lento tapado unos quince minutos o inluso veinte, hasta que la berenjena esté bien hecha. Por último, le cuajamos el huevo, le ponemos un poquito de sal a la yema, y lo dejamos tapado unos tres-cinco minutos hasta que esté hecho. Y ya está, mira qué fácil y qué bueno. ¡Hasta mañana fogoneros!

lunes, 26 de septiembre de 2011

Crema de calabacín

Hola fogoneros,

Hoy os traigo una cremita de calabacín, de esas que ya va apeteciendo por las noches que ya va refrescando, muy sana, baja en calorías, muy suavita, entra estupendamente, se hace en poco tiempo, y es una receta súper económica y socorrida, para niños y mayores, y para toda la familia, o sólo para ti.

Ingredientes
- 2 calabacines.
- Media cebolla.
- Media patata.
- 1 chorreón de aceite (medio vasito).
- Sal.

Preparación
Pelamos y troceamos los calabacines, la cebolla y la patata. Lo metemos todo en una cacerola y lo cubrimos con agua, le echamos sal y el chorreón de aceite, dejamos que hierva, y cuando las verduras estén cocidas, retiramos la olla, y tal cual le pasamos la batidora hasta que quede una cremita fina, fina. Rectificamos de sal, y a comer!.

Si estáis a dieta, y queréis hacerla todavía más "ligera", no echéis la patata, y poned menos aceite, como dos o tres cucharadas. Si no es el caso, le podéis echar para acompañar encima un poco de queso rallado y gratinarlo, o incluso queso en polvo, de esos que ponen en los restaurantes italianos para las pastas, y está buenísimo. Aquí os dejo la dejo. ¡Hasta mañana fogoneros!.


viernes, 23 de septiembre de 2011

Bar Pacífico en Bermejales

Hola fogoneros,

Hoy nos vamos a los Bermejales, que últimamente se está posicionando como una zona de restauración, con bares, restaurantes, cafeterías, pizzerías, sitios de copas, etc... aunque hoy nos detendremos en uno en concreto que se encuentra en la Avenida de Finlandia con una terraza estupenda, el bar en cuestión se encuentra de esquina, con lo cual por la noche se está realmente bien.

La cerveza está buenísima, y tiene muchas tapitas y raciones interesantes, acompañadas por patatas gratinadas, una guarnición de lo más original. Os dejo una muestra:

Ensaladilla, realmente buena...


Albóndigas de merluza y gambas.

 


Solomillo a la carbonara, exquisito...




Berenjenas gratinadas, buenísimo también, tienen muchas tapas más como provolone gratinado, timbal de patatas con salmón, pastel de cabracho, os animo a que os deis una vueltecita por aquí, que seguro que os gusta. Y ya sabéis, en la página de facebook www.facebook.com/fogonesfacilones tenéis en "Notas" todas las propuestas fogoneras para salir a comer por ahí durante el fin de semana. ¡Hasta el lunes fogoneros!






jueves, 22 de septiembre de 2011

Bizcocho facilón con pepitas de chocolate

Hola fogoneros,

Jueves dulce, ¡por fin!, aquí os traigo una súper receta de una fogonera que todavía no lo es, pero sé que a partir de ahora se va a aficionar, ¡muchas gracias Rocío!.

Ingredientes
- 3 huevos.
- 200 g de azúcar.
- 100 g de aceite de girasol.
- 1 yogur de limón.
- 170 g de harina.
- Un pellizco de sal.
- 1 sobre de levadura Royal.
- Una bolsita de pepitas o perlitas o gotitas de chocolate (no fideitos).

Preparación
Pues esto es muy fácil: Mezclamos todos los ingredientes menos las perlitas, que añadiremos al final cuando la masa no tenga grumos.  Primero batimos en la batidora o en el vaso americano: los huevos y el azúcar, después incorporamos el aceite y el yogur, mezclamos, y por último incluimos la harina, la sal y la levadura.

Después añadimos las pepitas de chocolate y las removemos. Ponemos la masa en un molde engrasado(untar mantequilla y pasar por harina) precalentamos el horno a 170º y horneamos unos 30 minutos. Y esto está bueno, pero bueno, bueno... ¡Hasta mañana fogoneros!.



miércoles, 21 de septiembre de 2011

Salteado de verduras facilón con daditos de pavo

Hola fogoneros,

Hoy como estamos en vísperas del jueves dulce, os traigo una receta baja en calorías, por cortesía del gran fogonero Fernando Ámez, que me ha pasado esta receta facilona y súper light, para que mañana nos comamos el dulce sin remordimientos. Es súper fácil de hacer, muy sana, completa, y ya os digo que apenas tiene calorías. Ahí os la dejo.

Ingredientes (para dos personas)
- 1 cebolla grande (cortada finita en medias lunas)
- 1 Pimiento verde grande (cortado en tiritas)
- 1 Pimiento rojo grande (cortado en tiritas)
- 2 Dientes de ajo (que se retiran antes de meter los daditos en sartén) [también se pueden dejar]
- Dos pellizquitos de sal
- Y por último 300 gramos de pavo en daditos (tripa o fileteado)
- 0% de aceite (muy importante)

Preparación
Tan fácil como cortar la cebolla en juliana, esto es a tiras, al igual que los pimientos. Ponemos todas las verduras en la sartén, que no se nos olviden los ajos, que se ponen enteros, directamente, sin aceite, así engorda menos, pero si queréis, pues bueno, lo que veáis, y le ponemos el punto de sal. Una vez que la verdura esté medio hecha, retiramos los ajos e incorporamos el pavo a daditos, rectificamos de sal, y lo dejamos hasta que esté bien hecho. Y mirad y admirad lo bien que le quedó. ¡Hasta mañana fogoneros!
 

martes, 20 de septiembre de 2011

Pollo al curry con couscous

Hola fogoneros,

Hoy la receta es por cortesía de una fogonera muy especial, Reyes Rivera, que es una gran seguidora y que ha querido compartir esta receta facilona con nosotros. Muchas gracias!!!

Ingredientes (2 personas)
- 300 g de pechuga de pollo
- 100 g de couscous (hay uno estupendo marca Gallo que venden en Mercadona)
- 1 brick de nata
- Curry en polvo
- Sal

Preparación:
Esta receta puede dar un poco de miedo por los ingredientes, pero ¡que no cunda el pánico! El couscous y el curry lo puedes comprar en cualquier sitio (y como no en el todopoderoso Mercadona), yo utilicé estos:


Pues atentos que esto es muy fácil y muy rápido, y cómo os despistéis os lo perdéis. En tres pasos lo tenemos. El primero: pones a hervir agua con un poco de sal y aceite para hacer el couscous. OJO: Cuando el agua hierva, la retiras del fuego, y entonces es cuando echamos el couscous. 3 minutitos removiendo, y listo! A escurrir.


Segundo paso, cortamos el pollo en taquitos medianos. Yo lo había cocido previamente porque lo hice versión light, pero lo puedes cortar en crudo y hacerlo en una sartén con un buen chorreón de aceite. Sal, la pimientita la omitimos que ya le va a dar ese toque el curry.

Vamos acabando… Una vez hecho el pollo, bajamos el fuego y espolvoreamos con el curry (ya esto es al gusto de cada uno… yo aconsejo que le echéis sin miedo, al menos hasta que se vean todos los trozos de pollo cubiertos).



Movemos un poco, y añadimos el brick de nata… removemos y lo dejamos a fuego bajito cuatro o cinco minutitos… que se mezcle todo bien. Servimos nuestro pollito, le ponemos al lado el couscous… y veréis qué rico está esto y cómo os sorprende!. ¡Hasta mañana fogoneros!








lunes, 19 de septiembre de 2011

Ensalada tibia de gulas, pasas y aguacate

Hola fogoneros,

El otro día se me ocurrió esto, y un poco más y ni lo pruebo porque mi hermana se lo puso al lado y un poco más y se lo come ella entero, normal, estaba buenísimo, se hace en menos de cinco minutos, y oye mira, es como muy completo y diferente.

Ingredientes
- Un paquete de esos de gula del Norrrrrrte, o del que vosotros veáis, están en refrigerados.
- Medio aguacate.
- 4 hojas de lechuga.
- Un puñado de pasas.
- Aceite, vinagre y sal.

Preparación
Primero hacemos las gulas tal y como vienen en el paquete, esto es meterlas con envase y todo en el microondas durante 1 minuto, más fácil imposible. Si no tenéis micro, le dais un meneo en la sartén y punto. Se lava y se corta la lechuga, se pone en un bol, incorporáis las gulas y encima ponéis el aguacate cortado a trocitos y adornáis con las pasas. Lo aliñamos al gusto y mira qué fácil, qué rápido, qué bueno, y con muy poquitas calorías. ¡Hasta mañana fogoneros!


jueves, 15 de septiembre de 2011

Tarta de galleta y chocolate al toque de naranja

Hola fogoneros,

Hoy en nuestros jueves dulces, una receta clásica con un toque facilón: la archiconocida tarta de galletas y chocolate, pero con otro punto de vista. He visto que la mayoría le echa huevo, y que monta las claras, vamos a simplificar, la vamos a hacer más ligerita, y le vamos a dar un toque de naranja que seguro la va a mejorar. Empezamos, hoy va dedicado a mi groupi favorita, no hay quien te la dé... muchas gracias Reyes Rivera...

Ingredientes
- 200 gramos de de galletas rectangulares (dos paquetes).
- 2 tabletas de 200 gramos de chocolate fondant (para fundir).
- 200 gramos de nata espesa para cocinar.
- Mermelada de naranja amarga.
- Fideos de chocolate para adornar.

Preparación
Fundimos el chocolate, se puede hacer en el microondas o al baño maría. Yo como soy una clásica, lo he hecho la baño maría, como podéis ver, poniendo agua hirviendo en un recipiente grande, y el chocolate dentro de otro más pequeño:



Trabajamos el chocolate, ahí, a darle unos buenos meneos, incorporamos la nata, seguimos meneando hasta que esté todo bien mezcladito, lo probamos, lo volvemos a probar porque está muy bueno, por favor, suelta la cuchara ya...



En un recipiente, si es rectangular mejor, vamos poniendo una capa de galletas, que quede bien, así, colocaditas y monas puestas.


Encima le colocamos un buen pegotón del chocolate, y empezamos a "enfoscar" las galletas, como en la foto:


Hacemos capas con el chocolate y las galletas, y en cada capa ponemos un poco de mermelada amarga, se trata de darle un toquecito, para hacerla diferente, como una cucharada o así:


Ponemos la última capa del chocolate, y por último los fideos para adornar. Lo suyo es hacerla de un día para otro, la metemos en la nevera, y nos la comemos fresquita al día siguiente, si es que podemos aguantar... ¡Hasta mañana fogoneros!


Aquí os dejo foto de la porción... que no he podido aguantar, y me lo he comido, el toque de naranja es impresionante...



miércoles, 14 de septiembre de 2011

Pastel de berenjena facilón

Hola fogorenos,

Hoy os traigo el más fácil todavía, un pastel de berenjena facilísimo, con el que deslumbraréis a vuestros amigos, padres, madres, hijos, hermanos, suegros, primos, y a todo el árbol genealógico...

Ingredientes (4-6 personas)
- 3 berenjenas.
- 1 cebolla.
- 1 lata pequeña de tomate triturado.
- 500 gramos de carne picada, la que queráis, lo mismo da de cerdo, vacuno o ave.
- Medio litro de salsa bechamel: 2 cucharadas harina, 2 vasos de leche, sal, pimienta y nuez moscada.
- Queso rayado.
- Aceite y sal.

Preparación
Primero se pelan las berenjenas, con cuidadito, y se cortan en rodajas ni finas ni gruesas, una cosa así:




Y las ponemos a cocer con sal, unos cinco minutos, a ver si en vez de pastel vamos a hacer puré... que queden más o menos enteras.

Por otro lado, muy fácil, como siempre, se sofríe la cebolla, se incorpora la carne, se le echa sal y pimienta. Cuando la carne esté bien hecha, le ponemos un poquito de vino, que esto enriquece (el vino, que tiene el vino...) y después, le echamos la latita de tomate, y le ponemos el punto de sal, y lo dejamos unos cinco minutos más que quede bien hecho y todo mezcladito, tal que así:



Y ahora vamos al tercer paso, la bechamel. La bechamel, ¿qué decir de ella? hay gente que le parece dificil de hacer, es como todo, cuestión de práctica y de paciencia, pero el método en sí no es dificil: se derrite un poquito de mantequilla, aunque yo reconozco que lo hago con aceite, y se le incorpora un poco de harina, una cucharada o así, se remueve, y se le echa un poquito de leche, y se trabaja hasta que quede todo ligado. Yo lo hago así, poco a poco, le vuelvo a echar harina, y después leche, hasta que quede más o menos la cantidad que yo quiero. Si lo echamos todo desde el principio, corremos el riesgo de que en vez de bechamel obtengamos hormigón, que para enfoscar paredes nos puede servir, pero para el pastel, mucho me temo que no... Finalmente le ponemos sal y pimienta, y si tenéis, le rayáis un poquito de nuez moscada. Para los que tengan dudas, en la página de facebook de fogones facilones, os he colgado un video que está muy bien y muy claro, y a la malas, pues tan fácil como comprarla hecha...


Y sigo: ya tenemos la carne por un lado, las berenjenas por otro y la bechamel. Ahora se trata de montarlo todo: vamos haciendo capas con las tres cosas, primero la carne, después las berenjenas y por último la bechamel, así sucesivamente hasta que nos quedemos sin ingredientes. Esto lo hacéis en un molde para horno o microondas donde quepa todo, que luego cogéis uno chico y la liamos. La última capa, es decir la visible, tiene que ser de bechamel y encima, para darle el toque final, le ponemos el queso rayado, y lo metemos a gratinar en el horno o en el microondas, y vas mirando hasta que te quede así:


No es por nada, pero creo que estaréis de acuerdo en que la pinta es espectacular, os dejo una foto de la porción, que tiene más buena pinta si cabe. ¡Hasta mañana!





martes, 13 de septiembre de 2011

Atún con fideos chinos

Hola fogoneros,

He vuelto a experimentar con los fideos chinos, la verdad es que no sabía que esto tenía tantas posibilidades, es un plato completo, poco calórico, fácil y rápido de hacer, y lo importante, que está buenísimo, así que os traigo otra receta de fideos chinos, que seguro que os va a encantar.

Ingredientes (para dos personas)
- Verduras: medio pimiento rojo, un pimiento verde, un calabacín, un puerro. Esto fue lo que le eché yo, pero lo que tengáis.
- Unos 200 gramos de atún cortados a tacos.
- Fideos chinos. Estos yo los compré en Alcampo, cogéis un puñadito.
- Aceite, sal y salsa de soja (opcional).

Preparación
Primero vamos a preparar los fideos chinos. Yo compré estos, es muy fácil, se pone agua a hervir, y se tienen tres minutos. Después se cuelan. Reservamos.


Cortamos las verduras en bastones, vamos, en tiras, como en la foto:


Echamos un chorreón de aceite en la sartén (unas tres cucharadas) e incorporamos las verduras, las dejamos hacer unos cinco minutos a fuego medio, y le ponemos el punto de sal:



Incorporamos los tacos de atún, los vamos "meneando" y cuando estén hechos le echamos los fideos los cuales haremos según las indicaciones del paquete.



Echamos los fideos a la sartén, le ponemos un chorreoncito de salsa de soja al gusto, le damos unos meneos, y lo retiramos.


Lo servimos, y mirad qué pinta más buena, y no sólo la pinta, que está bueno de verdad... ¡Hasta mañana fogoneros!.



lunes, 12 de septiembre de 2011

Ensalada César "My Way"

Hola fogoneros,

Esta semana la empezamos con una ensalada. No, no os llevéis las manos a la cabeza, que no va a ser precisamente en plan lechuguita y poco más. Os traigo una receta de ensalada contundente, de esas que sirven de plato único, de esas que valen para poner a los invitados y quedar estupendamente, de esas que de buenas nada tienen que envidiar a unos huevos fritos con papas, y lo mejor, como siempre, fácil y rápida de hacer.

Ingredientes
- Lechuga.
- 1 huevo duro.
- Un trozo de queso semi-curado o tierno (bueno, pues curado, como queráis...). 
- Pan.
- Aceite y sal.
- Salsa: aceite de girasol, huevo, sal y un poco del zumo de un limón.


Preparación

Lavamos la lechuga, bien limpita, que nunca se sabe, y la troceamos. A continuación, partimos el pan en  cubos, como se ven en la foto, y con un poco de aceite se fríen y se reservan.

Cortamos el queso, a cuadraditos también, súper dificil, ¿verdad?:


Y hacemos lo mismo con el huevo duro, dios de mi vida, cuánto trabajo...


Y hacemos la salsita, ya sabes, ponemos el huevo en el vaso de la batidora, un poquito de sal, un chorreón de aceite de girasol (como unos cuatro dedos) y un poco de zumo de limón. Pegamos la batidora a la base del vaso y empezamos a batir hasta que el brazo se nos duerma. Todo esto hay que hacerlo con cara de concentración (divide 23.451 entre 4.609) y cuando la salsa haya adquirido consistencia (que tenga pinta de mayonesa....) elevamos la batidora y empezamos a mover de arriba a abajo y de abajo a arriba, y paramos cuando esté bien ligadita.

Echamos todos los ingredientes en una ensaladera: la lechuga, los dados de queso, el huevo, y la salsa alioli, lo mezclamos todo, y encima le ponemos el pan crujiente, y ya está. Hay gente que le echa anchoas a la salsa, y otra que le pone pollo (a la ensalada, no a la salsa...). Yo la hago así, a mi manera, y os digo que queda buena, si no, mirad qué pinta. ¡Hasta mañana fogoneros!.


viernes, 9 de septiembre de 2011

Restaurante "El Antojo" (Gines)

Hola fogoneros,

Hoy os tragio un sitio en el Aljarafe, concretamente en Gines, muy cerquita de Sevilla, en la Avda. de Europa, 55, que ha sido abierto este verano, y que está teniendo bastante éxito. El restaurante es una antigua casa enorme, y han hecho una auténtica maravilla, ya que han respetado su estructura convirtiendo las habitaciones en reservados para grupos. Tiene un patio delantero y un gran jardín detrás con mesas, donde las cenas se hacen de lo más agradable, esta es una imagen por el día, pero por la noche como es digo, se está realmente bien.


La decoración también está muy cuidada, respetando los detalles propios del sitio donde se encuentra, pero introduciendo otros elementos que hace que esta casa-restaurante sea de lo más especial, como por ejemplo, en la pared de cada estancia hay una frase pintada de algún personaje como Oscar Wilde o Woody Allen.



Centrándonos en la comida, que es lo que nos interesa, os diré que la carta es bastante variada, destacan diferentes tipos de croquetas, con rebozado de kiko, de jamón, bacalao, parmesano, aquí tenéis las de jamón con rebozado de kiko y las de parmesano:




También tienen rebozados en adobo, como podéis ver, y patatas con mojo picón, bastante buenas:



Hay un entrante que destaca sobre los demás, y que sólo lo podréis tomar aquí, se llama "antojo de huevo", y básicamente es una envoltura de patata crujiente con huevo por dentro, te lo tienes que meter entero en la boca, la experiencia es genial, aunque la primera vez puede que se te salga por las comisuras, pero merece la pena correr el riesgo...


También tienen una sección de platos con gastronomía de cada comunidad autonómica, como sobrasada casera de Mallorca, o chistorras de Asturias...



También tienen la clásica ensaladilla de gambas, muy buena también.



Y un plato que me gustó mucho, es centros de bonito del norte (auténtico) con pimientos, nada que ver con lo que ponen por ahí...


Y por último, el restaurante también cuenta con una barbacoa enorme donde hacen carnes a la brasa, pudiendo elegir entre pluma, secreto presa, solomillo...




Y para rematar, por supuesto, una selección de postres como está mandado. Si queréis reservar podéis hacerlo en el 954.715.396, y un viernes más os recuerdo que en la página de facebook de fogones: www.facebook.com/fogonesfacilones tenéis en "Notas" una recopilación de todos los restaurantes y bares incluidos en el blog. Buen fin de semana y, ¡hasta el lunes fogoneros!.